四季豆的营养价值

四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种氨基酸、微量元素等营养成分，可以开胃健脾、增进食欲，能够补充营养，促进人体的生长和发育，提高机体免疫力；可以提高皮肤新陈代谢；还含有大量的膳食纤维，可以刺激肠道的蠕动，帮助排便。

四季豆的主要价值

四季豆用途广泛，营养丰富，是中国食品加工工业的原料，也是出口创汇的优质农产品。云南、贵州、河北、黑龙江、北京等均有大量出口。四季豆即可鲜食，也可加工成脱水菜或制成罐头菜。鲜食四季豆是露地和设施生产的大宗蔬菜，鲜食的四季豆其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、营养价值高而深受消费者喜爱。四季豆还可供煮食、炒食、凉拌，还可以进行干制、速冻等加工，是一种鲜嫩可口，色、香、味俱佳，营养丰富的优质蔬菜。

四季豆怎么保存

四季豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但放久了会逐渐出现咖啡色的斑点。若想保存得更久一点，将其洗净后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的四季豆才不会粘在一起。