小米是什么

黄小米又叫小米，是禾本科植物粟的种子，米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，是中国北方人民的主粮之一。小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素、矿物质等成分。

小米食用方法

小米属于五谷杂粮之一，食用时多用于煮粥，如小米粥、小米南瓜粥、小米鸡蛋粥、小米红糖粥、二米粥。

小米粥：将小米淘洗干净，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮半个小时即可。

小米南瓜粥：将小米淘洗干净、南瓜切块，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮至南瓜软糯为止。

小米鸡蛋粥：将小米煮粥，打入1到2个鸡蛋，继续煮至鸡蛋凝固成块即可。

小米红糖粥：将小米淘洗干净，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮半个小时，加入适量红糖稍煮即可。

二米粥：将小米、大米淘洗干净，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮半个小时即可。

选购小米注意事项

1、新鲜的小米色泽鲜亮有光泽，并且颜色均匀分布，呈金黄色。

2、手捻感觉有油性，并且有一定的湿润度的感觉则表示是新鲜的。

3、优质的小米闻起来会有一股淡淡的清香味，而不是其他异味。

4、尝一粒小米，味道微甜，无任何异味即是比较优质的小米。