锅烧干了会不会爆炸

如果锅的材料是生铁有裂开的可能，如果是熟铁是没有什么影响的。当锅烧干时，如果是电炒锅的，应该立即拔出电源，是用液化气的马上关火，再把锅取下，让其自然降温，切勿加水。铁锅烧干之后最好不要倒凉水，因为冷缩热胀的原理，淬火之后容易变形，尤其是一些薄的器皿。

油锅起火怎么灭？

1、盖锅盖：用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭，但是千万不要立即拿开锅盖。

2、盖湿抹布：用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，也能与使用锅盖起到异曲同工的效果，注意覆盖时不能留下空隙。

3、放青菜：可以将干燥的蔬菜或其他生冷食物，沿着锅的边缘缓缓倒入，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。

4、用灭火毯：把灭火毯盖上油锅后，没两秒，油锅上的火就灭了。灭火毯实际上是一个小包装的防火袋，它最大的作用是阻燃，还可以反复使用。

油锅起火千万不要往里面加水

如果遇到油锅起火，千万不要慌张，保持镇定非常必要。千万不要用水，不管你是用的电锅还是燃气灶，都不要用水来浇灭。常温常压下，水的沸点只有100度，水遇到高温的油迅速气化，剧烈的气化过程会把油也带入到空气中，形成油水汽混合物，与氧气充分接触，形成爆燃，这就是通常所说的“炸锅”。