莴笋叶子能吃吗

莴笋叶子可以吃。日常饮食中，通常吃莴笋总是把叶子丢掉。其实叶子比茎的营养的更丰富。莴笋叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高出十倍，维生素B1是茎的两倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用的也更好。

莴笋叶子营养价值

莴笋的营养价值比较高。莴笋叶中还含有大量的钙、碘，其次含有丰富的碳水化合物、氟元素、尼克酸、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、维生素A，维生素C，维生素B1及多种矿物质元素等。其次像每一百克莴苣茎中含粗纤维为0.6克，尼克酸为0.5毫克，钙为23毫克，维生素c为4毫克，而每一百克莴苣叶中含粗纤维为1克，钙为34毫克，维生素C为13毫克。

莴笋叶子吃法

莴苣叶子是一种非常好的食品可以选择食用。可以选择凉拌，比如用麻酱，蒜泥，味道很清爽也可以蘸酱，蘸黄酱，甜面酱，辣酱等，热炒也是可以的也可以做汤，在鸡蛋汤里面放一些莴苣叶子也是可以的。其次还可以直接炒着吃。