培根是什么肉

培根是将猪肉腌制后通过烟熏制作而成的一种肉食，是一种西式肉制品。所以培根在吃的时候可以闻到明显的熏味。不过市场上的培根也并不是都用猪肉做的，一些自助餐厅为了节省成本，会采购用鸭肉加工而成的培根。超市里比较贵的培根一般是用猪肉腌熏而成的。现在一些制作培根肉的加工厂都不会用传统的方式制作培根，为了节省时间，基本上是将调味料与香料与水调和，直接用针筒注射到猪肉里面快速完成腌制。

培根可以经常吃吗

培根毕竟是加工肉类，在腌制烟熏过程中会产生大量的亚硝酸盐，经常食用会让体内亚硝胺数量大增。加上培根加工过程中会添加油盐等多种调味剂，包装过程中为了保证储存时间长不变质，还会加入一些防腐剂，所以吃多了对身体健康肯定是有危害的，而且，它属于高热量高脂肪的肉类，所以如果处于减肥瘦身期间，不建议大家经常吃。

如何购买培根

因为培根实质就是腊肉，大家吃腊肉时都知道，切开后腊肉一般都是肥瘦分明的，但是在外面买回的培根有些整片是瘦的，只在中间夹杂一些白色的脂肪。如果买到是这种，就是买到“组合培根”了，这种培根并不是用整肉加工而成的，而是将碎肉绞碎后，再添加卡拉胶，大豆蛋白等添加剂粘合成整片。所以大家在购买培根时，一定要先看看层次是不是分明的，再看一看配料表中的成分，选添加剂含量少的。