如何自制巧克力

材料准备可可粉、牛奶、黄油、白糖、桂花、杏仁等。首先牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。加热中不断的搅拌看到液体变色变粘稠就差不多，要加热到沸腾。粘稠之后可以导入模具，放入冰箱冷冻，大概要6个小时左右如果量多就时间久一点，冻好之后敲下来装盘就可以了。

自制巧克力的保质期

手工巧克力的保质期一般在一到两周，且存储温度要保持在15至18摄氏度。因为在制作手工巧克力时，大多数制作者都不会添加防腐剂，所以相对于流水线生产的巧克力来说，手工巧克力的保质期非常短。

手工巧克力要怎么保存

1、满足温度要求。巧克力一般适宜放在15-20°C，没有阳光直射的环境内。温度过高会使巧克力融化，过低则会使其表面起霜发白，影响口感。2、满足湿度要求应将巧克力放在湿度不超过65%的地方。最好用铝箔纸包裹巧克力后放入拉链式保鲜袋或密封的塑料容器内保存，保持容器的干燥。3、满足环境纯净度要求。不要将巧克力和其它味道浓烈的食物储存在一起。巧克力吸收味道的能力比较强，容易串味。