豆浆可以代替牛奶吗

豆浆不可以代替牛奶。因为它们的营养成分虽然一致，但并不完全一样。虽然豆浆常常被称为“平民的牛奶”，它的很多成分与牛奶是很相似的（比如说同样含有优质蛋白、钙等），但它们的营养成分并不完全一样。

豆浆和牛奶区别

1、同质量奶制品的钙是豆浆10倍，蛋白质是豆浆2倍；

2、豆浆中含有一些生物抑制素因子，可能对少儿生长有一定影响，而牛奶不含这些物质；

3、牛奶与豆浆比起来，牛奶中的钙、镁等更容易被人体吸收。

豆浆和牛奶的营养价值

牛奶是天然食物中营养素最全面、容易被消化吸收的一种。它含有人体需要的全部必须氨基酸，脂肪颗粒小，呈分散状态且消化率高，还含有亚油酸、碳水化合物、A、B族维生素、钙、磷、钾等。牛奶中含有的钙量相当多，钙的利用率也高，容易被人体吸收利用。

豆浆的营养价值也很高。豆浆里含有丰富的异黄铜，对女性健康有更多的促进作用。但是豆浆里含的是植物蛋白质，牛奶里含有的是动物蛋白质。虽然都是蛋白质，但是动物蛋白质像细粮”，植物蛋白质像“粗粮”，各有利弊。