桂花怎么挑选

1、闻气味：桂花茶带有植物的清香，有发霉气味的产品请勿购买。

2、看形态：质量好的桂花茶形态应该十分完整，如一朵朵完整的干花或一片片完整的叶子，如果花草茶看上去很碎，掉了许多花瓣或有许多碎渣，很可能是由于运输过程中积压造成的。碎的桂花茶虽然对香气和味道没有大的影响，但冲泡时的观赏性会大打折扣。

3、看色泽：新鲜的桂花茶带有花草原始的色泽，花类应该色彩鲜艳，保持鲜花原有的颜色，叶类或草类由于经过干燥，颜色会略发黄，呈黄中带绿的颜色。如果桂花茶的颜色灰暗或分辨不出色彩，最好不要购买。

4、看干燥程度：干燥程度高的桂花茶拿在手里感觉很轻，用手能够捏碎。如果感觉绵软发潮，说明已经受潮，请勿购买。

怎么快速筛选桂花

可以放在筛网上面，多过滤几遍，小的杂质就会掉下来，大点的杂质用手挑出去就行了。或者也可都放在清水里，多浸泡一会，这样也能将完好的花朵选出来。另外，新鲜的桂花一定要尽快处理，并用正确的保存方法收藏起来，否则花色会变黑，香味也会变淡。

桂花怎么保存

1、冷冻保存：将桂花清除杂质后，装入袋中放入冰箱冷冻室冷藏。2、盐水浸泡：桂花去除杂质后，放入盐水中浸泡十到十二分钟，然后捞出沥干并压实干燥保存。3、自然风干：等桂花通过高温烘干或自然风干后，放在装有干燥剂的玻璃瓶内。