小龙虾可以放什么配菜

龙虾里面可以放很多的配菜，如香菜、大葱、圆葱等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些鱼丸、肉丸、虾丸等，这样可以让这道菜更丰富，味道也会有所提升。里面放的菜是不固定的，根据个人的喜好适当的添加就可以。

小龙虾烧土豆块：

（1）材料：小龙虾、土豆两个、香料、姜4克、蒜一整个、大葱一根、干辣椒5克、火锅底料10克、花椒3克、豆瓣酱两大勺、五香粉0.3克、白糖适量、料酒两勺、精盐适量、柿子椒三个。

（2）小龙虾全部清理干净；香料有草果、香果、八角、桂皮、草寇等，大蒜要大块一些，生姜切块，大葱切段；干辣椒剪小段水里过一下。

（3）锅里倒入多一些的油，下花椒，小火爆香，大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香，差不多变色的时候，放香料进去小火继续炒。

（4）下火锅底料，两勺豆瓣酱，小火炒出红油，这个要不停翻炒，火不能太大，容易糊。

（5）倒入适量白糖和五香粉，小龙虾沥干水放进去，转大火快速翻炒，直到变成红色。

（6）两大勺料酒，一勺生抽，两大瓶啤酒；汤汁差不多三分之一多一点的时候土豆去皮切块，清洗干净淀粉后下入锅内，三分之一的时候转大火收汁儿，加入适量盐，鸡粉，以及青椒。随后即可出锅。

麻辣小龙虾的做法

1、把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净。

2、准备好材料备用。

3、放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后。

4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下。

5、放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香。

6、放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀。

7、大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒。